njoke2

Njoke – Gnocchi

Tradicionalna italijanska jela su mnogo više od obične hrane. Ona su deo istorije koja seže u daleku prošlost.

Njoke (ita. Gnocchi) su upravo takvo jelo, a svet ih je upoznao sa dolaskom rimskih legionara, koji su ih rado pripremali. Njihovo ime se vezuje za više značenja, a najrasprostranjenije je ono da predstavlja derivat od reči nocchio koja znači čvor u drvetu.

U suštini njoke su kuglice testa koje se kuvaju u vodi, a zatim se serviraju uz raznovrsne soseve. Danas se uglavnom pripremaju uz dodatak krompira, koji olakšava čitav proces, a u Italiji se služe kao predjelo (primo piatto).